Dorsz zapiekany z ziemniakami, cebulą i oliwkami - Bacalhau à Gomes de Sá

Dzisiaj przepis na portugalskiego dorsza. Bacalhau à Gomes de Sá to zapiekanka z dorsza ziemniaków, jajek, oliwek, oliwy z oliwek i cebuli. Tak przygotowana ryba to specjalność portugalskiego miasta Porto.

Portugalskie gazpacho

Co można zrobić na obiad, po powrocie ze słonecznej Portugalii? Ano, portugalske gazpacho (gaspacho a Alentejana) Od znanego mi  hiszpańskiego gazpacho , różni się tym, że z warzyw miksujemy jedynie pomidory z czosnkiem.

Sardynki z patelni, prosto z Portugalii

Dzisiejszy wpis spontaniczny. Jesteśmy w Portugalii w Vila Praia de Ancora. Każdego ranka idziemy na rybny targ, kupić świeże ryby na kolację. Na jednym ze stoisk, leżały nieznane nam rybne filety.

Wieprzowina z paprykowym sosem i portugalski migas

Wyjazdy wakacyjne niestety już za mną. Pozostają wspomnienia i rozpaczliwe próby odtworzenia smaków. Dzisiaj jedna z nich. Kolendra polska w najmniejszym stopniu nie przypomina tej portugalskiej - aromat portugalskiej jest niesamowity. Ale nawet z n…

Zupa z bobem, szpinakiem , makaronem i jajkiem

Nie wiem czy dane nam będzie w tym roku odwiedzić Portugalię. Na razie pocieszam się gotując dania z tamtych stron. "Sopa de feijão com espinafres, massa e ovo" - to portugalska nazwa  tej  zupy. Prawda, że ładna? A na dodatek zupa jest bard…

Ośmiornica z ryżem z zapieczona w piekarniku

Obrodziły nam ostatnio w owadzim sklepie ośmiornice. Cieszy mnie to ogromnie bo bardzo je lubię  - jaka to przyjemność móc kupić takiego stwora w przyzwoitej cenie. No to dzisiaj portugalskie danie czyli  arroz de polvo no forno. Jest pyszne, a przy…

Ośmiornica duszona z batatami i pomidorami

Sama nie wiem czy to danie to bardziej gulasz czy zupa. Jak go nie zwać - jest to pyszne danie obiadowe. Inspiracją była portugalska cataplana (Cataplana de polvo com batata doce)  - danie którego nazwa pochodzi od nazwy specjalnego garnka w którym j…

Sałatka z małych ośmiorniczek

Co ja na to poradzę, że bardzo te stwory lubię. Oczywiście wolę duże i solidne ośmiornice, ale i te małe są smaczne. Sałatka wg przepisu, który podała mi kiedyś znajoma Portugalka.  Przepis bardzo prosty a sałatka naprawdę smaczna. Nie wyjdzie jej du…

Kotleciki z kurczaka czyli pasteis de frango

Pyszny sposób na kuraka z rosołu. W portugalskim oryginale mięso z kurczaka i ziemniaki gotujemy razem, z dodatkiem oliwy. Z mięsa "z odzysku" kotleciki wyszły bardzo smaczne i sądzę, że jest to dobry pomysł na wykorzystanie rosołowych mię…

Zupa z jarmużem czyli Caldo verde

Pyszna portugalska zupa caldo verde -  zielony bulion. Dobra na nasze zimowe chłody. Podobno najlepsza po odgrzaniu na drugi dzień. Nie udało mi się sprawdzić.  przepis ze strony  Leites Culinaria

rybne krokiety z dorsza czyli Bolinho de Bacalhau Fresco

Były ostatnio w Biedronce filety z dorsza. Na smażone czy pieczone filety ochoty nie było, ale na krokiety z dorsza, w portugalskim kraju często spotykane, jak najbardziej. Oryginalne zwykle robione z dorsza suszonego, ale i świeży sprawdził się zna…

Mleczne bułki portugalskie czyli Pães de leite

I znowu mój ulubiony blog z ulubionego kraju  -  Kuchnia nad Atlantykiem  i kolejny pyszny przepis. Piekę je rzadko tylko z jednego powodu, tych bułeczek się nie je, te bułeczki się pochłania jedna za drugą , a to zgubne jest !

zupa z bobu czyli Sopa de Favas à Ribatejana

zupa najlepsza z młodego bobu, który bez problemu jemy ze skórką

sałatka z bobu czyli portugalskie inspiracje

Przepis na blogu  Luzomanii  . Kolejny przepis portugalski - bób można jeść na wiele sposobów

Risolos, Rissois czyli smażone pierożki z prażonego ciasta

przepis znalazłam na blogu  Kuchnia pod wulkanem  To przepis na pierożki brazylijskie, pyszne, bardzo podobne jadłam w Portugalii, ciasto pierożków było takie samo (rissois to nazwa portugalska) inne było nadzienie

Pasteis de natas

Pyszne budyniowe ciasteczka portugalskie, doskonały dodatek do małej kawy. Przepis pochodzi z  tej  strony

Bifana czyli wieprzowina po portugalsku

Portugalski "fast food"  - zawsze świeży , zawsze pyszny. Znakomity na śniadanie i lunch. Ja właściwie mogę bifanę zawsze i wszędzie. Wieprz w bułce lub chlebie, obowiązkowo z lekko słodkawą musztardą  .Przepis znalazłam  tutaj  gdzieś w Por…

zupa z kolendrą i czosnkiem ( sopa alentejana )

Bardzo prosta w wykonaniu , sycąca zupa portugalska - przepis wygrzebany gdzieś w internecie, próba odtworzenia smaków z wakacyjnych podrózy

Ośmiornica

Ośmiornica duszona z porto i ośmiornica pieczona z ziemniakami przepis ze strony http://pratos-e-travessas.blogspot.com/2012/12/receitas-de-polvo-para-o-natal-octopus.html