Gulasz wołowy z chorizo z wolnowaru

Bardzo smaczny gulasz z nietypowymi dodatkami. Połączenie chorizo i kminku okazało się wyjątkowo udane, chociaż nie do końca byłam pewna czy się sprawdzi. Sprawdziło się! Dałam ostre chorizo i dzięki temu całość była lekko pikantna. Jak zwykle, mięso…

Kassler czyli peklowana wieprzowina pieczona z kiszoną kapustą

Kassler to wieprzowina, zapeklowana i podwędzona. Stosowana w kuchni niemieckiej do przygotowywania różnorodnych dań. Jednym z nich jest kassler pieczony z kiszoną kapustą, z dodatkiem wina. Nie znałam wcześniej tego dania, zaczęłam je robić na proś…

Czerwony barszczyk z pieczonymi buraczkami

Bardzo intensywny w smaku czerwony barszcz. Jest nieco czasochłonny ale warto raz na jakiś czas taki barszcz ugotować. Pierwszy raz dodałam do barszczu koper. To znakomity pomysł, warto w sezonie zamrozić sporo koprowych baldachów, zimą będą jak zna…

Orecchiette z ciecierzycą i za'atarem

Testuję przepisy z książki Y. Ottolenghi "Prosto". I faktycznie jest prosto. I bardzo smacznie. Taki makaron to świetny pomysł na obiad. Bardzo polecam!

Surówka z kiszonych buraczków, z jabłkiem i fetą

Zimową porą moja miłość do wszelkich kiszonek wzrasta. Za świeżymi pomidorami, sałatami, ogórkami tęsknię, ale te które możemy kupić w sklepie są pozbawione smaku. Za to kiszonki są pyszne. Dzisiaj otworzyłam słoik z kiszonymi buraczkami. I wcale ni…

Chałka z wanilią na zakwasie - styczniowa piekarnia

Nowy rok zaczynamy bardzo smakowicie. W piekarni Amber chałka. Ale nie taka zwyczajna. Ania z Elą z bloga W poszukiwaniu SlowLife , wybrały przepis na chałkę z wanilią, na zakwasie. Receptura pochodzi z książki Małgorzaty Zielińskiej – Domowa piekarni…

Klopsy królewieckie

Klopsy królewieckie -  Königsberger Klopse , wschodniopruskie danie z Królewca,  robię od wielu lat. To ulubione klopsy mojego męża.  Pierwszy raz robiłam je chyba z przepisu Roberta Makłowicza, później posiłkowałam się  blogiem  Weroniki . Nareszcie ud…

Ziemniaki faszerowane szpinakiem i serem Le Gruyere

Mikołaj zrobił mi dużą frajdę - dostałam piękną książkę. Ottolenghi "Prosto". Z niej właśnie pochodzi przepis na te pyszne, faszerowane ziemniaki. W oryginalnym przepisie użyto innego sera   - gorgonzoli. Ponieważ ja nie przepadam za gorgo…

Pieczony udziec jagnięcy

Kupiliśmy niedawno sporą porcję  bardzo  młodej baraniny ( właściwie jagnięciny) od   Jagnięcina mazurska . Na pierwszy ogień poszedł udziec. Był niewielki, bo ważył raptem 1 kg, zrobiłam go najprościej jak się dało - czosnek, rozmaryn i do piekarnika…

Naleśniki z ruskim farszem

Parę razy mignęły mi "w internetach" naleśniki z farszem takim jak na ruskie pierogi. Postanowiłam i ja takie zrobić. Moje są zapiekane w pomidorach i posypane dodatkowo tartym cheddarem. Wyszły bardzo smaczne. Po świątecznych mięsach i śl…