Dulce de Leche czyli kajmak w wolnowarze

Dzisiaj coś dla łasuchów. Dulce de Leche czyli kajmak. Nigdy nie mam cierpliwości do robienia klasycznego kajmaku. Długie gotowanie mleka z cukrem, mieszanie, pilnowanie, to nie dla mnie. Natomiast wolnowar uwielbiam i ten przepis jest dla mnie stworzony ;) Nie trzeba mieszać, można kontrolować gęstość masy. Kajmak super prosty do zrobienia. Doskonały dodatek do wszelkich deserów. Bardzo słodki. Polecam

inspiracja Kleinworth &Co

Letnia sałatka z komosą ryżową

To już prawie koniec lata. Jak tylko mogę, staram się jeść jak najwięcej pomidorów i ogórków - przez kolejne miesiące, nie będą już niestety takie smaczne. Dzisiaj bardzo udana letnia sałatka na bazie komosy ryżowej.  Użyłam mniej więcej 3/4 ugotowanej komosy, resztę wykorzystałam w inny sposób. Sałatka pożywna, świetnie nadaje się na lunch. Polecam!

Klasyczna sałatka toskańska z pomidorów i pieczywa

Panzanella. Toskańska sałatka z pomidorów i pieczywa, którą zrobicie teraz, albo dopiero za rok.  Dojrzałe, pyszne pomidory to jej podstawa! No, możne ważna jest również dobrej jakości oliwa.  To świetna propozycja na lunchowe co nieco. Jest bardzo sycąca a przy tym prosta do zrobienia. Najważniejsze są dobre składniki! Polecam.

inspiracja: seriouseats

Cukinia smażona w głębokim tłuszczu

Odtwarzania greckich smaków ciąg dalszy. Jedliśmy na Skopelos pyszną smażoną cukinię. Zaraz po powrocie musiałam oczywiście taką zrobić. Nie wyszła źle, była bardzo smaczna, ale zapewne znacznie lepiej smakowałaby w greckim słońcu ;) Mimo wszystko polecam, miło jest powspominać greckie popołudnia, kiedy za oknem słońce już raczej jesienne. 

inspiracja :  Kalofagas  

Wołowina w sosie cytrynowym

Piękny grecki wyjazd mogę już tylko wspominać. Wracam więc do tamtych smaków. Dzisiaj przepis na wołowinę z ziemniakami w cytrynowym sosie. Robiłam kiedyś cytrynowego kurczaka, był świetny, tym razem postanowiłam wykorzystać wołowinę. Gotowałam w szybkowarze co znacznie przyspieszyło cały proces. Powstało sporo pysznego, cytrynowego sosu, można go pod koniec jeszcze zagęścić gdyż jest dosyć rzadki, ja tego nie robiłam. Bardzo polecam!

Krewetki w sosie cytrynowo czosnkowym

Pyszne!  Hiszpański przepis, przywieziony prosto z Edynburga - dziękuję Yaiza  ;).  Oczywiście najlepsze będą duże, surowe krewetki tygrysie. Surowe krewetki w tym przepisie są o tyle ważne, że sok z nich wyciśnięty dodatkowo wzbogaca smak sosu.  A bułka, w sosie zanurzona, jest fantastyczna. Tak więc warto kupić chociaż kilka sztuk dobrych, surowych krewetek, aby zrobić sobie świetną przystawkę. Polecam ;)

Kaczka pieczona w wolnowarze

Kupiłam na rynku kaczkę. Postanowiłam do jej przygotowania wykorzystać wolnowar. Nie byłam pewna czy się sprawdzi, ale  nie miałam chęci włączać piekarnika. Kto nie spróbuje ten się nie dowie. Ryzyko się opłaciło. Kaczka wyszła pyszna. Nieco inna niż tradycyjnie pieczona, ale to nie znaczy że gorsza. Od początku miałam założenie, że tym razem powstanie kaczka z azjatyckimi przyprawami, szarpana i że podam ją z małymi placuszkami i sosem śliwkowym - trochę jak kaczkę po pekińsku. Sos jest dosyć ostry i świetny w smaku. Piekłam kaczkę w wolnowarze o pojemności 6l. Sądzę, że w taki sam sposób można upiec same nogi lub piersi.  Bardzo polecam!

inspiracja: Kitchen sanctuary i A year of slow cooking