Zupa z włoskiej kapusty

Duże liście włoskiej kapusty potrzebne mi były do zrobienia glinianej, kapuścianej michy. Zostało sporo kapusty. Zrobiłam surówkę, część kapusty ugotowałam. Została ćwiartka na którą nie miałam pomysłu. Nie przepadam za kapuśniakiem ze słodkiej kapusty, jednak tym razem postanowiłam dać zupie szansę. Okazała się całkiem smaczna. Dzięki sporej ilości grzybów i kminku zupa jest wyrazista w smaku, a dzięki dodaniu ziemniaków - sycąca. Bardzo polecam na coraz chłodniejsze dni.

inspiracją był przepis ze strony Gotować

kapuśniak z włoskiej kapusty - przepis

Składniki:

1/4 główki kapusty włoskiej ( po pokrojeniu ok 300 g)
ok 16g suszonych grzybów
250 g ziemniaków
120 g cebuli
3 łyżki oleju
2 łyżeczki kminku
1,5 l wywaru mięsnego
2-3 ząbki czosnku
łyżka posiekanej natki pietruszki +do podania
majeranek
sól

Przygotowanie:

Grzyby zalać szklanką wody, namoczyć, najlepiej przez parę godzin. Namoczone pokroić w cienkie paski i gotować w wodzie z moczenia, aż będą miękkie.

Kapustę oczyścić z brzydkich liści, usunąć głąb, cienko pokroić. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać. W garnku z grubym dnem rozgrzać olej, dodać cebulę, smażyć na niewielkim ogniu aż zmięknie i się zeszkli. Dodać bulion, grzyby wraz z wywarem, ziemniaki i kminek. Gotować pod przykryciem 5 minut od momentu kiedy bulion się zagotuje. Dodać kapustę, pietruszkę i czosnek, gotować przez 15 minut, lub do czasu aż kapusta i ziemniaki będą miękkie

Zupę doprawić solą i majerankiem, posypać pietruszką. Smacznego!