Aromatyczna baranina z ciecierzycą z szybkowaru

Mam nową kuchenną zabawkę. Jakiś czas temu kupiłam wielofunkcyjny elektryczny szybkowar. I testuję, testuję, testuję. Jak na razie sprawdza się świetnie. Stary szybkowar bardzo lubiłam, ale ten daje tyle wygodnych możliwości! Tak więc pojawi się pewnie więcej dań ugotowanych w tej maszynie

Dzisiaj przepyszny barani gulasz z aromatycznymi przyprawami i ciecierzycą. Sycący, pachnący, wart zrobienia. W przepisie oryginalnym użyto jagnięciny. Ja zawsze wolę baraniną gdyż jest bardziej wyrazista, poza tym ostatnio jakoś nie po drodze mi z młodymi krówkami, świnkami i jagniątkami.

Zmniejszyłam ilość słodkiego dodatku - dodałam 1/2 łyżki ksylitolu, zamiast 2 - moim zdaniem w zupełności wystarczy. Bardzo polecam, mięso jest pyszne, sos znakomity!

Uwaga - podałam link do przykładowego elektrycznego garnka. Ja swój kupiłam w Lidlu

przepis oryginalny Feasting at home

baranina z ciecierzycą - przepis

Składniki

2 łyżki oliwy z oliwek lub masła
ok 700 g baraniny beż kości - u mnie łopatka pokrojona w spore kostki
1 cebula pokrojona w kostkę
4-6 ząbków czosnku, grubo posiekanych

suche przyprawy:

1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka mielonego kminu
1 łyżeczka nasion kminu ( lub dodatkowa mielonego
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki chili w płatkach

2 łyżki koncentratu pomidorowego
1/4 szklanki octu jabłkowego (lub octu z czerwonego wina)
1/2 łyżka miodu lub brązowego cukru ( dałam ksylitol)
1 1/4 szklanki wywaru mięsnego
1 puszka - 400 g- ciecierzycy - odsączona i opłukana
1/4 szklanki rodzynek lub suszonych moreli (posiekanych)

przydatne

szybkowar elektryczny

przygotowanie

Włączyć garnek do prądu . Ustawić funkcję obsmażanie.

Wlać i rozgrzać olej, dodać cebulę, smażyć ok 3 minut aż lekko zmięknie.

Dodać pokrojone w kostkę mięso. Mieszając obsmażyć ze wszystkich stron.

Dodać czosnek, sól i pozostałe suche przyprawy. Smaż jeszcze przez chwilę, aż przyprawy zaczną ładnie pachnieć.

Dodać ocet, koncentrat pomidorowy, miód, wywar, ciecierzycę i rodzynki - wymieszać.

Zamknąć pokrywkę, ustawić program "gulasz"- ciśnienie wysokie i czas 50 minut, uruchomić.

Po zakończeniu programu można poczekać aż ciśnienie spadnie, lub wypuścić mechanicznie ( zgodnie z instrukcją)

Podawać z kaszą bulgur, ryżem lub kuskusem, posypane świeżą kolendrą lub pietruszką.

Przygotowanie tradycyjne

To danie można przygotować też w piekarniku

Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę, smażyć ok 3 minut aż lekko zmięknie. Dodać pokrojone w kostkę mięso. Mieszając obsmażyć ze wszystkich stron. Dodać czosnek, sól i pozostałe suche przyprawy. Smaż jeszcze przez chwilę, aż przyprawy zaczną ładnie pachnieć. Przełożyć do naczynia w którym będziemy piekli. Na patelnię wlać bulion i ocet, zeskrobać smaki ze smażenia. Przelać do mięsa.

Dodać koncentrat pomidorowy, miód, ciecierzycę, rodzynki - wymieszać.

wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st C i piec ok 2 godzin - aż mięso będzie bardzo miękkie.