Przypieczony bakłażan z fetą i olejem harissowym

Pyszny bakłażan zrobiony na podstawie przepisu  Yotam'a Ottoleghi .

Bakłażany i cukinie faszerowane fetą i szpinakiem

Dzisiaj lekko, przyjemnie i bardzo warzywnie. Bakłażan i cukinie faszerowane szpinakiem, fetą i mozzarellą.

Pasta z pieczonego bakłażana, cukinii i papryki

Pyszna pasta z pieczonych warzyw. Z upieczonego bakłażana, cukinii i papryki. Sprawdza się nie tylko jako dodatek do chleba. Używałam jej do wędlin, mięsa a nawet makaronu. Świetna jako przekąska z chrupkim pieczywem lub grzankami. Zrobienie jej nie…

Kiopolu - bułgarska pasta z bakłażana, papryki, pomidorów

Dzisiejszy przepis na pastę Kiopolu, zawdzięczam Elinie, mojej bułgarskiej znajomej. Wypatrzyłam go u Niej na FB, i już na drugi dzień zajadaliśmy się tym warzywnym smakołykiem. Kiopolu to pasta zrobiona z bakłażana, papryki, pomidorów, czosnku i s…

Caponata czyli warzywa po włosku

Na rynku czas pysznych pomidorów i bakłażanów. Trzeba z tego korzystać! Na jednym z moich ulubionych kanałów kulinarnych prowadzonych przez  Pasquale Sciarappa , znalazłam przepis na pyszną caponatę, czyli włoskie danie z bakłażanów i pomidorów.

Śródziemnomorskie warzywa pieczone w piekarniku

Dzisiaj pyszna propozycja na pieczone warzywa. Upieczone  bakłażany, pomidory, cukinie i papryki, polane sosem na bazie oliwy, stanowią świetny dodatek np do grillowanych mięs.

Ratatouille (ratatuj)

Jakie to było dobre... To najlepszy czas na warzywne dania. A to jest wyjątkowo smaczne. Ratatouille to jarska potrawa prowansalska. Podstawę stanowią bakłażany, cukinie, papryki, cebule i pomidory.  Można je podawać na różne sposoby, na ciepło lub …

Bakłażan pieczony z wołowiną

Bakłażanom nie mogę się oprzeć. Są tak ładne, że co rusz trafiają do naszej kuchni. Dzisiaj  przepis na całkiem solidne  i sycące danie. Bakłażanów nie trzeba wcześniej obsmażać, nie polewałam ich też oliwą, tak więc nie są tłuste. Sos zrobiony z po…

Bakłażan na ostro, faszerowany wieprzowiną

Bakłażany najbardziej lubię  faszerowane. Farsz może być bezmięsny, tym razem wersja dla mięsożerców. Farszu było dużo, więc po upieczeniu połówka bakłażana była wystarczającą porcją dla jednej osoby. Nie miałam w domu żadnych zieloności, ale myślę,…

Bakłażany zapiekane z pomidorami i ciecierzycą

Pyszne warzywne danie. Mimo dodania harissy, wyszło dosyć delikatne, warto więc ilość harissy dobrać zgodnie ze swoimi upodobaniami. Dałam mozzarellę, ale można zastosować ser bardziej wyrazisty w smaku. Moje bakłażany były średniej wielkości, upiek…

Sałatka z grillowanych warzyw

Przepyszna sałatka z grillowanych warzyw. Do jej zrobienia przyczyniła się wizyta w pewnej knajpie, gdzie  podobną sałatkę jedliśmy. Była znakomita, niestety porcja nie była zbyt duża. Tak więc po powrocie do domu, zaczęłam przeczesywać  internet ab…

Melitzanosalata czyli grecka pasta z pieczonego bakłazana

Smaczny, grecki dip z pieczonego bakłażana. Robię niewielką porcję, taką na raz i dlatego jeden średni bakłażan jest dla mnie wystarczający. Najwygodniej upiec bakłażan przy okazji pieczenia jakiegoś innego dania. Lubię czosnek więc dałam dwa ząbki,…

Ljutenica - bułgarska pasta z pomidorów, bakłażanów i papryki

Mają wszyscy, mam i ja ! Do przepisu Beaty z Lawendowego Domu  przymierzałam się już rok temu, ale lato jakoś szybko minęło, pomidory się skończyły, nie udało się. Tym razem do pracy przystąpiłam odpowiednio wcześnie i wreszcie w mojej piwniczce też …

Bakłażany alla parmigiana wg Jamiego Olivera

Bardzo letnie danie! Dzięki smażeniu bez tłuszczu bakłażany nie są tłuszczem przesiąknięte, jak to czasem się zdarza przy smażeniu tradycyjnym.  To klasyczny przepis na bakłażany  z  północnych Włoch. Możemy tak upieczone warzywa zjadać jako samodzie…

Zupa z mieszanych, śródziemnomorskich warzyw

Smaczna i lekka zupa warzywna. Użyłam warzyw które akurat miałam w lodówce, zestaw trochę śródziemnomorski. Jeżeli chcemy aby cukinia została lekko chrupiąca, dorzućmy ją do zupy  później  niż pozostałe warzywa - po ok 10 minutach gotowania. Bardzo po…

Zapiekany bakłażan

Za oknem chłód i ponura listopadowa pogoda. Miło powspominać cieplejsze dni.Ta potrawa to kolejne wspomnienie greckich wakacji. Był na blogu przepis na  krewetkowe saganaki , tym razem zapiekane bakłażany, czyli mała wariacja na temat kuchni greckiej.…

Małe pieczone bakłażany

Ostatnio na rynku natknęłam się na małe bakłażany. Takie ok 7 - 10 cm długości. Nie miałam najmniejszego pomysłu jak je wykorzystać, ale jak zwykle w takich sytuacjach nie mogłam się opanować i kupiłam 9 sztuk. Trochę poszperałam w internecie i znal…

Aromatyczny bakłażan z sałatką z kaszy bulgur

Kolejna odsłona bakłażana. I kolejny przepis by Yotam Ottolenghi. Następnym razem dam więcej oliwy do przypraw, moja mieszanka wyszła chyba za gęsta i nie najlepiej się rozsmarowywała na bakłażanach. Ale poza tym wszystko wyszło pyszne, a sałatkę wa…

Bakłażan z pesto z orzechów nerkowca

To bardzo prosty i nie wymagający wysiłku przepis na pieczonego bakłażana. Pesto z orzechów i kolendry nie tylko jest smaczne, ale i bardzo ładnie się prezentuje. Danie warte zrobienia. Przepis z książki Honestly Healthy - Natasha Corrett, Vicki Edgs…

Cordon Bleu z bakłażana

Przepis wypatrzyłam  na stronie Cooklet u  Christopher'a . Bakłażany wyszły świetnie. Obawiałam się zabawy z panierowaniem - zupełnie niepotrzebnie, nie było najmniejszego kłopotu. To znakomita ciepła przystawka. Polecam!