Policzki wieprzowe w cydrze


Dzisiaj przepis na pyszne wieprzowe policzki. Długie gotowanie w wolnowarze sprawia, że ​​policzki są niezwykle miękkie, wręcz się rozpadają, ale nie są suche. Przed wstawieniem do wolnowaru mocno obsmażyłam je na patelni. Do podlania użyłam cydru, który akurat zalegał w domu. Zamiast cydru można oczywiście użyć białego wina. Dodałam też gruszkę, aby sos nabrał lekkiej słodkości. Bardzo polecam - prosty i smaczny obiad!


policzki wieprzowe w cydrze - przepis

Składniki - na 4 porcje


  • ok 1 kg  policzków wieprzowych  - 9 szt
  • sól, pieprz
  • mąka do posypania
  • 1 cebula, grubo posiekana
  • 1 marchewka, grubo posiekana
  • 1 por, pokrojony w plasterki
  • 1 główka czosnku, przekrojona poziomo
  • 2 szklanki półwytrawnego cydru
  • 1 gruszka
  • kilka gałązek świeżego tymianku
  • 3 liście laurowe
  • kilka ziaren pieprzu, zmiażdżonych
przydatny sprzęt


PRZYGOTOWANIE

Wolnowar rozgrzać zgodnie z instrukcją.
Mięso umyć, osuszyć  papierowym ręcznikiem, przyprawić solą i pieprzem, posypać mąką  - nadmiar mąki strząsnąć. Rozgrzać olej na patelni, na średnim ogniu. Policzki obsmażać partiami, po 1- 2 minuty z każdej strony albo do momentu aż mięso ładnie zbrązowieje. Odstawić na bok. Na patelnię dolać oliwy, wrzucić cebulę, marchewkę - obsmażać przez ok 1 minutę. Dolać cydr, zagotować, zeskrobać z dna wszystkie smaki.
W misie wolnowaru  ułożyć mięso.
Gorącym płynem z patelni zalać mięso w wolnowarze. Dodać pokrojoną w kostkę gruszkę, czosnek przekrojony na pół, gałązki tymianku, liście laurowe i pieprz. Gotować w ustawieniu low ok 8  godzin lub high 4 - 6 godzin . Po tym czasie mięso powinno być bardzo miękkie. Jeżeli trzeba, zostawić na kolejną godzinę. Miękkie policzki wyłowić z sosu a powstały sos przetrzeć przez sito. Podawać z  kluskami,  ziemniakami  lub ryżem. Smacznego!






Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

Dziękuję za odwiedziny i komentarze. Jeśli zostawiasz komentarz jako użytkownik anonimowy, podaj, proszę, imię lub pseudonim. Pozdrawiam

Copyright © 2013-2019 Stare Gary