Placki z cukinii z cebulą i jogurtem

Cukinie nadal królują w naszym jadłospisie.

Dzisiaj przepis na szybkie do zrobienia i smaczne placki. Wystarczy je podać z dużą porcją sałaty i letni obiad gotowy. Są smaczne i na zimno i na ciepło. Dobrym pomysłem jest zrobienie jogurtowego sosu - z czosnkiem lub harissą. Zaostrzy on nieco placuszki, które są raczej delikatne. Z tej porcji usmażyłam 8 placków.

Polecam!

Placki z cukinii z cebulą i jogurtem - przepis

składniki

ok 350 g cukinii - użyłam żółtej
1 cebula( ok 90 g)
1 ząbek czosnku starty
2 łyżki jogurtu greckiego
ok 80 g mąki orkiszowej ( użyłam tortowej, typ 450)
2 jajka, lekko ubite
łyżka posiekanej natki pietruszki
1/2 - 1 łyżeczka płatków ostrej papryki
sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
olej do smażenia

przygotowanie

Cukinię umyć, osuszyć, nie obierać. Połowę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, połowę na drobnych. Na drobnych oczkach zetrzeć również cebulę i czosnek.

Starte warzywa włożyć do miski. Dodać jajka, natkę pietruszki i jogurt. Wymieszać i stopniowo, mieszając, dodawać mąkę. Doprawić solą, pieprzem i płatkami papryki.

Olej rozgrzać w dużej patelni, na średnim ogniu.

Masę cukiniową nakładać na patelnię dużą łyżką. Po nałożeniu na patelnię, równomiernie spłaszczyć, aby powstały w miarę cienkie placki.

Smażyć, aż spód się ładnie zezłoci - około 2 minut.

Przewrócić delikatnie na drugą stronę i smażyć jeszcze ok 1,5 - 2 minuty.

Podawać gorące, lub w temperaturze pokojowej.

Smacznego!