Śródziemnomorskie warzywa pieczone w piekarniku

Dzisiaj pyszna propozycja na pieczone warzywa. Upieczone  bakłażany, pomidory, cukinie i papryki, polane sosem na bazie oliwy, stanowią świetny dodatek np do grillowanych mięs.

Portugalskie gazpacho

Co można zrobić na obiad, po powrocie ze słonecznej Portugalii? Ano, portugalske gazpacho (gaspacho a Alentejana) Od znanego mi  hiszpańskiego gazpacho , różni się tym, że z warzyw miksujemy jedynie pomidory z czosnkiem.

Sardynki z patelni, prosto z Portugalii

Dzisiejszy wpis spontaniczny. Jesteśmy w Portugalii w Vila Praia de Ancora. Każdego ranka idziemy na rybny targ, kupić świeże ryby na kolację. Na jednym ze stoisk, leżały nieznane nam rybne filety.

Hiszpańska tortilla z zielonymi szparagami

Pożegnanie sezonu szparagowego. Zostało mi pół pęczka cienkich zielonych szparagów. A ponieważ przeglądam ostatnio z dużą przyjemnością książkę  "Barcelona cult recipes" Stephana Mitscha, postanowiłam wykorzystać jeden z przepisów w niej …

Jajka z wędzonym łososiem zapiekane w kokilkach

Pyszne jaja na śniadanie. Tym razem zapieczone w piekarniku. Jajka w kokilkach z dodatkiem łososia i szpinaku przygotujemy błyskawicznie, a jest to smaczna alternatywa dla tradycyjnych jajek sadzonych.

Ciepła sałatka z zielonych szparagów i pomidorów

Kupiłam niedawno na rynku cieniutkie zielone szparagi. Były idealne na sałatkę. Miałam też żółte i czerwone pomidory. Mało składników a sałatka wyszła pyszna. Oczywiście ważne, aby pomidory były dojrzałe i pachnące.

Chłodnik z kiszonej botwinki idealny na upał

Uwielbiam chłodniki. W takie upalne dni jak ostatnio, jest to właściwie jedyne jedzenie na jakie mam chęć. Tym razem znakomity chłodnik na bazie kiszonej botwinki.