gulasz barani w szybkowarze

Jak wiecie uwielbiam baraninę. Nie jagnięcinę, ale właśnie baraninę, o zdecydowanym, charakterystycznym smaku. Baranina, ku mojej radości, pojawiła się ostatnio w jednym z marketów.

Kupiłam paczkę ok 1/2 kg mięsa na gulasz, już pokrojonego w kostkę, i łopatkę bez kości.

Na pierwszy ogień poszło mięso gulaszowe. Użyłam szybkowaru i dzięki temu obiad przygotowałam bardzo szybko.

Danie nie jest fotogeniczne, ale uwierzcie mi - jest pyszne. Na dodatek jest niezwykle proste do przygotowania.

Bardzo polecam!

gulasz barani w szybkowarze - PRZEPIS

SKŁADNIKI

2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
ok 500 g baraniny beż kości - u mnie tzw gulaszowa
mąka
sól
1 cebula pokrojona w kostkę
4-6 ząbków czosnku, grubo posiekanych
1 łyżeczka pieprzu
gałązka rozmarynu
1 łyżeczka tymianku
3 jagody jałowca
1/2 szklanki wywaru mięsnego

dodatkowo

2-3 łyżki śmietany 18%

przydatne:

szybkowar elektryczny

PRZYGOTOWANIE

Mięso opłukać, osuszyć, pokroić w kostkę ( moje było już pokrojone). Posolić, obtoczyć w mące, nadmiar strzepnąć.

Włączyć garnek do prądu . Ustawić funkcję obsmażanie. Wlać oliwę.

Dodać pokrojone w kostkę mięso. Mieszając obsmażyć ze wszystkich stron, przełożyć do miski.

Do szybkowaru dodać cebulę, smażyć ok 2-3 minut aż lekko zmięknie.

Dodać wywar mięsny, zeskrobać z dna pozostałości po smażeniu. Wyłączyć obsmażanie.

Dodać mięso, czosnek, tymianek, rozmaryn i owoce jałowca - wymieszać.

Zamknąć pokrywkę, ustawić program "gulasz"- ciśnienie wysokie i czas 50 minut, uruchomić.

Po zakończeniu programu można poczekać aż ciśnienie spadnie, lub wypuścić parę mechanicznie (zgodnie z instrukcją)

Śmietanę wlać do kubeczka, dodać nieco gorącego sosu, rozmieszać widelcem a następnie tak zahartowaną śmietanę wlać do sosu z mięsem. Wymieszać.

Sos doprawić solą i pieprzem.

Podawać z rozgniecionymi ziemniakami lub ulubioną kaszą, posypane świeżą pietruszką.

Smacznego!

Przygotowanie tradycyjne

To danie można przygotować też w piekarniku

Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę, smażyć ok 3 minut aż lekko zmięknie. Dodać pokrojone w kostkę mięso, przygotowane jak wyżej. Mieszając obsmażyć ze wszystkich stron. Przełożyć do naczynia w którym będziemy piekli. Na patelnię wlać bulion , zeskrobać smaki ze smażenia. Przelać do mięsa. Dodać czosnek, rozmaryn, jałowiec, tymianek. Wymieszać.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st C i piec ok 2 godzin - aż mięso będzie bardzo miękkie.